Pavo con Tallarines, este es un plato típico de la zona norte del Perú, específicamente de Piura, si bien se consume también en Chiclayo y La Libertad.
Es un ave que en la zona norte del Perú se cría de manera casera, donde hay también granjas que producen pavos en forma comercial, este plato es típico de la Región Piura y de La Libertad, donde se le conoce como tallarín de los agachados. Le dicen así por que después de una larga y agradable jarana terminan saboreando este delicioso platillo.
El pavo en el Perú es muy aceptado y popular especialmente en la época navideña, pero en la región de Piura su consumo y preferencia está vigente a lo largo del año sin distingo de estaciones o festividades.
Paita no es la excepción, los que ya tenemos algunos años a cuestas, recordamos con nostalgia el Café 007 en el área del Zanjón, la señora Takamura, que vendía en las inmediaciones de la Plaza de Armas y también la señora Mercedes Ovalle entre el Zanjón y el inicio del Jr. Zepita, de las variadas opciones siempre existían diferencias de preparación y recetas.