Café pasado, lo recordamos de nuestros abuelos, el cafecito de la casa, lo preparamos de la misma manera, usando café en grano y lo destilamos usando una 
cafetera de hierro enlozado, se vierte el agua hirviendo, esta se mezcla con el café en el recipiente superior y en ese hervor suelta su aroma y sabor y con la lentitud que amerita el proceso va cayendo gota a gota en el contenedor inferior donde se acumula la esencia del buen café, listo para el deleite de nuestros clientes.
Es evidente la variedad y formas de preparar y tomar café, todas son buenas y nos dicen del buen gusto de un bebedor de café, pero sin la menor duda, siempre vamos a favorecer la que nos une a nuestro pasado y costumbres,las mismas que heredamos de nuestros padres y abuelos.
Venga y visitenos en La Taberna, y acompañe una taza de humeante y aromático café con un delicioso sándwich de pavo, le aseguro que no hay mejor combinación!
