Propietario

Un gremio con mucho por hacer

¿Tienes un carrito sanguchero?, ¿Tienes un restaurante grande y popular? Entre ambos muchas diferencias pero una afectación en común. ¡La pandemia! El estado actual de las cosas, es de conocimiento general para todos y entrar en el detalle de sus orígenes ya resultaría cansino y repetitivo,  lo que en un momento pensábamos que sería una…

Pizza y otras influencias italianas

Pizza una palabra bisilábica italiana que encierra  un sentido de origen y de gastronomía con sabor, un nombre popular en cualquier rincón del planeta del que muchos hablan y mencionan pero muchos desconocen con precisión donde nace o se origina. Teniendo en cuenta que el tomate llegó a tierras europeas en el XVI y hasta…

Pavo con tallarines y chifles

Pavo con tallarines

Pavo con Tallarines, este es un plato típico de la zona norte del Perú, específicamente de Piura, si bien se consume también en Chiclayo y La Libertad. Es un ave que en la zona norte del Perú se cría de manera casera, donde hay también granjas que producen pavos en forma comercial, este plato es…

El café pasado

Café pasado, lo recordamos  de nuestros abuelos, el cafecito de la casa, lo preparamos de la misma manera, usando café en grano y lo destilamos usando una cafetera de hierro enlozado, se vierte  el agua hirviendo, esta se mezcla con el café en el recipiente superior y en ese hervor suelta su aroma y sabor…